坂上初中食堂管理制度

坂上初中食堂管理制度

1、食堂员工必须每年一次定期检查身体，必须持有健康证才上岗。

2、根据学校规定，制定食堂管理细则，保证按时开饭，提高饭菜质量。

3、组织搞好所属人员的政治业务学习，检查考核其职责履行情况。

4、严把所购物品质量关，杜绝采购腐烂变质的饭菜。

5、保持操作间、食堂、餐厅干净清洁，讲究卫生，对食用工具 认真清洗，炊事员定期体检。

6、负责有关会务活动人员的进餐工作。

7、对用膳师生一视同仁，要耐心、和气、热情，尽可能给人方 便。

8、仓库保管人员要经常清整物品，保持仓库整洁和不受虫咬、 鼠啃。

9、认真搞好烹调，确保食堂饮食卫生。

10、注意节约用煤、用水、用电。

11、炊事员不准随便离开锅炉灶头，注意防火、防霉变及防蝇、 防鼠。

12、生熟食品要分开存放，生熟砧板要分开，摆放食品和橱具要规范、整洁、有序。

13、食堂卫生要随时接受校方检查，不符合卫生要求的，按卫生条例处罚。